9月21日，由中國家用電器協(xié)會與國家信息中心信息資源開發(fā)部指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“不忘廚心?逆風(fēng)飛揚(yáng) -- 2016中國廚電高峰論壇”在北京召開，海爾、美的、博世家電、西門子家電、老板、方太、林內(nèi)、萬家樂、櫻花、格蘭仕、好太太、蘇泊爾、帥康、華帝、伊萊克斯、德意等國內(nèi)外知名廚電制造商以及京東家電等渠道商代表齊聚一堂，共同聚焦廚電行業(yè)的當(dāng)下與未來，探討消費(fèi)升級、渠道變革、技術(shù)創(chuàng)新對中國廚電產(chǎn)業(yè)的影響，尋求未來行業(yè)增長的新動力。

會議期間，中國家電網(wǎng)聯(lián)合中怡康發(fā)布《2016年廚電市場發(fā)展趨勢報告》，京東家電聯(lián)合多家知名廚電品牌共同舉辦的“2016京東廚電節(jié)”也于論壇同期啟動。

2016廚電高峰論壇現(xiàn)場

內(nèi)外因雙重利好  廚電市場成績喜人

2016年，在我國整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業(yè)卻凱歌齊奏，保持了兩位數(shù)的增長幅度。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1-7月，國內(nèi)家電市場整體零售規(guī)模為9053億元，同比增長0.8%，而同期廚電市場規(guī)模達(dá)到480億元，同比增長14.8%，遠(yuǎn)高于整體家電市場增長水平。

廚電市場成績亮眼，得益于宏觀環(huán)境與產(chǎn)業(yè)內(nèi)部兩方面的積極因素。

年初以來，盡管宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力仍然存在，但是房地產(chǎn)市場卻意外回暖，從而帶動了廚電市場一路上揚(yáng)。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1—8月份全國住宅銷售面積達(dá)77484萬平方米，同比增長25.6%。

國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩肯定了房地產(chǎn)市場升溫對廚電銷售的拉動作用，同時他還指出，廚電行業(yè)整體上還處于上升階段，今年1—8月銷售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒有釋放出來，這對廚電企業(yè)來說是一個利好消息。

中怡康廚衛(wèi)電器事業(yè)部總經(jīng)理施婷認(rèn)為，市場消費(fèi)升級推動廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向高端化升級，促使產(chǎn)品均價提升，這對于廚電市場的穩(wěn)定增長也功不可沒。

根據(jù)中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)，1—8月歐式油煙機(jī)的均價同比提高16.6%，近吸式油煙機(jī)均價增長8.9%;鋼化玻璃材質(zhì)燃?xì)庠罹鶅r提高9.4%，不銹鋼材質(zhì)燃?xì)庠罹鶅r提升7.3%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整也帶來高端產(chǎn)品占比的增長：1—8月歐式吸油煙機(jī)零售額在整體吸油煙機(jī)市場的份額達(dá)到55.8%，較去年同期提高2.7個百分點(diǎn)，3500元以上歐式機(jī)的份額達(dá)到70.9%，同比提高2.6個百分點(diǎn);鋼化玻璃材質(zhì)燃?xì)庠畹姆蓊~達(dá)到59%，同比增長6.3%。

與此同時，以電烤箱、洗碗機(jī)和蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現(xiàn)爆發(fā)式增長。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1—8月份電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到30億元，同比增長42.5%，洗碗機(jī)零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長108.4%。

國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩

老板電器品牌總監(jiān)葉丹芃認(rèn)為，對比發(fā)達(dá)國家，我國消費(fèi)者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。

中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)表示，廚電市場還有非常大的潛力，消費(fèi)升級推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，有望讓廚電成為家電產(chǎn)業(yè)的另一個支柱產(chǎn)業(yè)。

渠道融合助力線上擴(kuò)容  區(qū)域市場蘊(yùn)藏機(jī)遇

在廚電市場整體穩(wěn)步增長的情況下，線上市場繼續(xù)高歌猛進(jìn)，成為廚電行業(yè)在2016年的另一大看點(diǎn)。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1-8月份線上廚電市場同比增長62%，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達(dá)到15.6%。京東家電數(shù)據(jù)顯示，1—8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達(dá)80%。

京東家電廚衛(wèi)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理楊子盛認(rèn)為，廚電在電商渠道的這種高速增長還將持續(xù)下去。一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴(kuò)張，同時消費(fèi)者的購物習(xí)慣在發(fā)生變化，越來越多的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購買廚電產(chǎn)品，而電商平臺為滿足消費(fèi)者需求也在不斷進(jìn)行高端化產(chǎn)品布局及營銷，再加上電商渠道自身的特點(diǎn)使其在新品類導(dǎo)入方面更具優(yōu)勢，以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場的高速增長。

進(jìn)入2016年，電商平臺繼續(xù)加大對山寨廚電品牌的清退力度，進(jìn)一步擠壓了山寨品牌的生存空間。隨著線上線下渠道融合速度加快、電商渠道進(jìn)一步下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場，低端與山寨品牌也將為品牌企業(yè)騰出更多的市場空間。

“廚電市場的高增長，引來更多行業(yè)巨頭加入或加碼，未來市場競爭肯定會進(jìn)一步加劇，中小品牌的生存空間將不可避免地遭到擠壓，廚電行業(yè)的洗牌也將漸行漸近，”中國家電網(wǎng)總編呂盛華表示。

本屆論壇期間，京東家電聯(lián)合與會的多家廚電品牌商共同啟動了“2016京東廚電節(jié)”。楊子盛表示，京東廚電節(jié)將與京東家裝節(jié)相結(jié)合，京東家電希望為消費(fèi)者打造一站式的購物體驗(yàn)，同時也將對新的廚電品類進(jìn)行推廣。“作為渠道，我們愿意為推動廚電產(chǎn)業(yè)向中高端轉(zhuǎn)型升級和新品類的推廣發(fā)揮自己的價值。”

蔡瑩提醒廚電企業(yè)，從不同區(qū)域來看，西部和中部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展正處在上升階段，希望廚電企業(yè)關(guān)注西部和中部省份市場的變化，這可能會為整個廚電產(chǎn)業(yè)帶來新的增量市場。

此外，近期國家新增遼寧、浙江、河南、湖北、重慶、四川與陜西7個省市為自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)，新自貿(mào)區(qū)的設(shè)立將對當(dāng)?shù)氐娜腭v企業(yè)數(shù)量、人口規(guī)模及住房租房需求產(chǎn)生重要影響，并對周邊地區(qū)造成輻射，這也將成為未來廚電行業(yè)發(fā)展的一個機(jī)會點(diǎn)。

高峰論壇現(xiàn)場

創(chuàng)新產(chǎn)品激發(fā)需求增長  廚電行業(yè)大有可為

2016年，我國廚電行業(yè)不僅收獲了市場增長的喜悅、見證了渠道的深度融合，在產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新上也取得了累累碩果，這些新產(chǎn)品與新技術(shù)有效地激發(fā)了潛在的市場需求。

“創(chuàng)新，在廚電行業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，涌現(xiàn)出很多明星產(chǎn)品。”中國家用電器協(xié)會副秘書長陳鋼對我國廚電行業(yè)的創(chuàng)新成果予以高度評價。在施婷看來，廚電企業(yè)在新品設(shè)計上更加走心，產(chǎn)品外觀更適應(yīng)中國廚房空間局限性的特點(diǎn)，在功能上則適應(yīng)了更多的使用場景。

自上屆中國廚電高峰論壇以來，廚電企業(yè)推出的創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，如海爾的“星空”吸油煙機(jī)，通過“Oil-catch動態(tài)凈芯網(wǎng)”的自凈化系統(tǒng)與特有“自動捕捉式”凈油科技實(shí)現(xiàn)油煙分離與煙機(jī)內(nèi)芯的高效凈化;林內(nèi)的神廚系列智能燃?xì)饪鞠湓睿瑢⑷細(xì)庠钆c烤箱合二為一，可以滿足中國消費(fèi)者多樣化的烹飪需求;方太三合一水槽洗碗機(jī)Q6，讓傳統(tǒng)水槽跨界搖身一變成為可以洗碗及去果蔬農(nóng)殘的融合創(chuàng)新產(chǎn)品，兼具省時省水省電和節(jié)省空間的特點(diǎn);格蘭仕的微蒸烤一體機(jī)，實(shí)現(xiàn)了變頻微波、熱風(fēng)對流和純蒸等技術(shù)的全新組合，能夠滿足中國家庭中西合璧的多元化烹飪需求。

廚電行業(yè)在智能化方面也取得了明顯進(jìn)展，產(chǎn)品智能功能不再單一，如老板電器搭載ROKI智能廚房系統(tǒng)的吸油煙機(jī)8229，具有煙灶聯(lián)動、智能烹飪、智能服務(wù)、智能安全、智能生態(tài)等功能，而博西家電則通過其“家居互聯(lián)”平臺讓更多廚電產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。

另外，廚房一體化意識深入，推動嵌入式廚電快速發(fā)展，一批更貼合中國家庭消費(fèi)需求的嵌入式廚電產(chǎn)品陸續(xù)落地。

上海林內(nèi)有限公司營銷部部長王延紅表示，燃?xì)庠钚袠I(yè)仍然大有可為，如果把更多的智能化功能附加到燃?xì)庠钌希讶細(xì)庠畹慕】怠⒛苄c環(huán)保性能不斷加以提升，那么燃?xì)庠畹氖袌鋈萘窟€有很大的提升空間。

為了引導(dǎo)我國廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，由中國家用電器協(xié)會組織行業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人共同編制的中國廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖將于今年11月初在2016年中國家用電器技術(shù)大會上正式發(fā)布。據(jù)姜風(fēng)介紹，路線圖將為廚電產(chǎn)業(yè)指明技術(shù)方向和發(fā)展目標(biāo)。此外，中國家用電器協(xié)會還將召開廚房電器專業(yè)技術(shù)分會，通過開展行業(yè)內(nèi)與跨行業(yè)的技術(shù)交流，推動廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級，加快行業(yè)向高端化發(fā)展。

“誰抓住了中國人的胃，誰就抓住了中國廚電市場。”呂盛華表示，廚電企業(yè)在開發(fā)產(chǎn)品的過程中一定要不忘“廚”心，緊密關(guān)注用戶的需求和痛點(diǎn)，只有這樣才能讓廚電行業(yè)在低迷的家電市場中逆風(fēng)飛揚(yáng)。