近年來，瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌感染、禽流感、三聚氨膠、瘦肉精等重大食品安全事件的爆發引起了全世界的廣泛關注.隨著經濟的全球化，食品跨國界和跨地區流通越來越頻繁，各種食品安全事故和隱患呈迅速擴展和蔓延之勢。如何確保食品安全，已經成為目前迫切需要解決的問題.為了解決食品安全問題，目前，各種先進的信息技術正在被研究和利用，近年來出現的EPC物聯網技術成為當前解決該類問題的最佳選擇。

在國外，物聯網技術在食品藥品質量監管領域已得到廣泛研究.澳大利亞建立了一個畜牧標示和追溯系統，使用統一的電子耳標對牛羊進行識別管理[2J日本自2001年起建立了食品身份證制度，即農產品履歷制度，用來實現對農產品產銷的追蹤。美國PurduePharma制藥公司已將RFID標簽與單一藥瓶包裝生產線的流程成功整合，將RFID標簽貼在OxyContin(一種麻醉止疼藥)藥品的包裝瓶上，對其進行流向追蹤及監控.北美最大的食品服務營銷和分配組織SYSCO公司，已完成低溫儲運系統的RFID與傳感系統集成測試，結果表明RFID在食品運輸過程中監控溫度、溫度等環境參數的能力很強，可有效保證食品品質和質量安全。

在國內的食品安全領域，食品識別多采用條形碼技術，RFID技術應用也逐漸成為研究的熱點.基于RFID技術的"安全豬肉監控追溯系統"2005年在上海正式技人使用，該系統將RFID標簽打在豬耳朵上，實時獲取生豬的飼料、病歷、喂藥、轉群、檢疫等信息。

目前，牛奶工業是各種經濟中的重要組成部分.例如，在美國，牛奶工業估計產值接近350億美元;在意大利，2007年和2008年產值估計115億美元，是整個國民經濟的重點，也關系到每個人的切身利益。

目前.國內將RFID應用于養殖場的應用很少，而且目前國內的系統主要是針對生豬養殖，沒有專門針對奶牛養殖的系統.保證奶牛所產奶的安全性和可靠性，是一個持續的過程.所以，本文以RFID技術和EPC物聯網為基礎，提出基于EPC的物聯網架構下奶牛養殖和牛奶追蹤系統的基本原理，對其結構和功能進行分析，利用RFID標簽來實現奶牛的跟蹤追溯，降低了奶牛的養殖成本，提高了牛奶的安全性。

1、EPC物聯網

近幾年物聯網技術受到了人們的廣泛關注，"物聯網"被稱為繼計算機、互聯網之后，世界信息產業的第三次浪潮.物聯網概念最早出現于比爾·蓋茨1995年出版的《未來之路》一書.自物聯網概念提出以來，相繼引起了美國、歐盟、日韓和中國等各國的重視.物聯網目前并沒有準確的定義，關于物聯網的比較準確的定義是:物聯網是通過各種信息傳感設備及系統(傳感網、射頻識別系統、紅外感應器、激光掃描器等)、條碼及二維碼、全球定位系統，按約定的通信協議，將物與物、人與物、人與人連接起來，通過各種接入網、互聯網進行信息交換，以實現智能化識別、定位、跟蹤、監控和管理的一種信息網絡[8J物聯網已經在環境監控和精細農業、民用安全監控、醫療監控、工業監控、智能交通、物流管理及控制、智能家居領域等方面得到一定程度的應用.物聯網的應用前景非常廣闊。